Создание дизайн-шаблонов; уроки Photoshop, Illustrator, Lightroom, Gimp; обои для рабочего стола; иконки и headers для блогов.
Главная Фотоальбом Обо мне Карта блога
Подпишись на RSS!

Меню на неделю в школьной столовой


Новое школьное меню расчитанное согласно новому СаНПиН - Технологу общепита - Pitportal.ru – информационный портал

Главная / Технологу общепита / Новое школьное меню расчитанное согласно новому СаНПиН

Меню, расчитанное согласно новым СаНПиН по школьному питанию                     

День 1 (Понедельник)

Наименование блюда

Возраст детей

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Каша вязкая на молоке (из хлопьев овсяных)

200

250

Сыр порциями

20

30

Масло сливочное

10

10

Напиток кофейный на молоке

200

200

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

Обед

Салат из моркови или из моркови с яблоками

100

100

Суп с изделиями макаронными на бульоне из птицы

250

300

Птица отварная

100

120

Овощи тушеные

150

200

Кисель

200

200

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

Изделие кондитерское (зефир)

20

20

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

День 2 (Вторник)

Наименование блюда

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Оладьи с яблоками

150

150

Кисломолочный продукт

125

125

Чай с лимоном

200

200

Обед

Салат из морской капусты

100

100

 Суп из овощей

250

300

 Рыба (треска), тушенная в томате с овощами

80

120

 Рис отварной

150

200

 Отвар из шиповника

200

200

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

 150

 150

День 3 (Среда)

Наименование блюда

7-10 лет

11-17 лет

Завтрак 1

Колбаски детские (сосиски) отварные

49

98

Капуста тушеная

150

200

Яйцо куриное диетическое вареное вкрутую

40

40

Чай с сахаром

200

200

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

Обед

Салат из огурцов свежих с растительным маслом

100

100

Борщ сибирский на мясном бульоне

250

300

Запеканка картофельная с отварным мясом

225

300

Компот из ягод

200

200

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

День 4 (Четверг)

 Наименование блюда

7-10 лет

11-17 лет

Завтрак 1

Котлеты или биточки рыбные

80

100

 Пюре картофельное

150

200

 Огурцы свежие

30

50

 Напиток кофейный на молоке

200

200

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

Обед

 Винегрет овощной с раст. маслом

100

100

 Рассольник ленинградский на мясном бульоне

250

300

 Бефстроганов из мяса отварного

80

100

 Каша гречневая рассыпчатая

150

200

Сок фруктовый или овощной

200

200

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

Печенье

20

20

Плоды и ягоды свежие на весь день

 150

 150

День 5 (Пятница)

Наименование блюда

Выход блюда, г

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

 Пудинг из творога запеченный

180

200

Джем (варенье)

20

20

Чай с лимоном

200

200

Хлеб пшеничный  или зерновой

40

50

Обед

 Салат из капусты белокочанной с раст. маслом

100

100

 Суп картофельный с бобовыми (фасоль)

250

300

 Печень, тушенная в сметане

100

100

 Изделия макаронные отварные

150

200

Компот из кураги

200

200

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

Плоды и ягоды свежие на весь день

150

150

День 6 (Суббота)

Наименование блюда

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Каша гречневая молочная

200

250

Творожный сырок

50

50

Чай с сахаром

200

200

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

Обед

 Салат из свеклы отварной и яблок

100

100

Щи вегетарианские со сметаной

250

300

 Котлеты или биточки рыбные

80

100

 Соус томатный

30

50

 Картофель отварной

150

200

Отвар из шиповника

200

200

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

День 7 (Понедельник)

Наименование блюда

Выход блюда, г

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Каша из пшена и риса молочная жидкая (“Дружба”)

200

250

Сыр порциями

20

30

Масло сливочное фасованное

10

10

Какао с молоком

200

200

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

Обед

Икра из кабачков пром. производства (для питания детей и подростков)

100

100

Суп из овощей

250

300

Котлеты рубленные из птицы

80

100

Изделия макаронные отварные

150

200

Компот из ягод

200

200

изделие кондитерское (печенье)

20

20

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150 

День 8 (Вторник)

 Наименование блюда

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Омлет натуральный, запеченный или сваренный на пару

120

150

Кисломолочный продукт

125

125

Чай с лимоном

200

200

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

Обед

Салат из моркови, яблок, апельсинов с соусом салатным

100

100

Борщ с капустой и картофелем

250

300

Рыба отварная

80

120

Соус польский

30

30

Пюре картофельное

150

200

Кисель

200

200

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

День 9 (Среда)

Наименование блюда

Выход блюда, г

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Котлета мясная натуральная рубленная

80

100

Рис отварной

150

200

Какао с молоком

200

200

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

Обед

 Салат из огурцов свежих с зеленью и с раст. маслом

100

100

 Суп крестьянский с крупой (перловой)

250

300

Мясо, тушенное с картофелем по-домашнему

230

250

Сок фруктовый  или овощной

200

200

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

День 10 (Четверг)

Наименование блюда

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Пудинг из творога запеченный

180

200

Молоко сгущенное с сахаром

20

20

Чай с лимоном

200

200

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

Обед

 Салат из капусты белокочанной с раст. маслом

100

100

Уха ростовская

250

300

Фрикадели мясные

100

100

Рис отварной

150

200

Компот из смеси сухофруктов

200

200

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

День 11 (Пятница)

Наименование блюда

Выход блюда, г

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

 Макароны, запеченные с сыром

200

200

Кисломолочный продукт

125

125

Кофейный напиток на молоке

200

200

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

Обед

 Салат из помидоров свежих с раст. маслом

100

100

Борщ на мясном бульоне со сметаной

250

300

Запеканка картофельная с мясом отварным

225

300

Компот из свежих фруктов

200

200

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

Изделие кондитерское (пряник, кекс)

40

40

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

День 12 (Суббота)

Наименование блюда

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Каша пшенная молочная с тыквой

200

250

Творожный сырок

50

50

Чай с сахаром

200

200

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

Обед

Салат из свеклы и яблок с маслом растительным

100

100

Щи  вегетарианские со сметаной

250

300

Рыба с гарниром (каша гречневая), запеченная в соусе молочном

220

300

Сок фруктовый или овощной

200

200

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

День 13 (Понедельник)

Наименование блюда

Выход блюда, г

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Завтрак сухой из круп  с молоком

200

250

Омлет натуральный, запеченный или сваренный на пару

70

100

Чай с лимоном

200

200

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

Обед

Икра кабачковая (баклажанная) для питания детей и подростков

100

100

Суп рыбный из консервов

250

300

Котлеты рубленые из птицы

80

100

Капуста цветная, запеченная под соусом молочным

150

200

Компот из смеси сухофруктов

200

200

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

День 14 (Вторник)

Наименование блюда

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Колбаска детская (сосиска), запеченная в тесте

100

100

Кисломолочный продукт

125

125

Напиток кофейный на молоке

200

200

Обед

Салат из помидоров свежих с раст. маслом

100

100

Борщ с капустой и картофелем

250

300

Тефтели рыбные

80

100

Картофель отварной

150

200

Отвар из шиповника

200

200

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

Изделие кондитерское

20

20

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

День 15 (Среда)

Наименование блюда

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Пудинг из творога запеченный

180

200

Варенье или джем

20

20

Какао с молоком

200

200

Хлеб пшеничный  или зерновой

40

50

Обед

Салат из огурцов свежих с раст. маслом

100

100

Суп гороховый на мясном бульоне

250

300

Гренки из хлеба пшеничного

15

15

Бефстроганов из мяса отварного

80

100

Изделия макаронные отварные

150

200

Сок фруктовый или овощной

200

200

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

День 16 (Четверг)

Наименование блюда

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Каша вязкая на молоке (из овсяных хлопьев)

200

250

Сыр порциями

20

30

Масло сливочное фасованное

10

10

Чай с лимоном

200

200

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

Обед

Салат из моркови или из моркови с яблоками с раст. маслом

100

100

Щи  вегетарианские со сметаной

250

300

Печень, тушенная в соусе сметанном

100

100

Пюре картофельное

150

200

Кисель

200

200

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

День 17 (Пятница)

Наименование блюда

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Тефтели мясные паровые или тефтели мясные школьные

80

100

Соус томатный (к тефтелям паровым)

30

50

Свекла тушеная

150

200

Кофейный напиток на молоке

200

200

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

Обед

Икра кабачковая (баклажанная) (для питания детей и подростков)

100

100

Суп из овощей

250

300

Птица тушеная

100

100

Каша рассыпчатая гречневая

150

200

Сок фруктовый или овощной

200

200

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

изделие кондитерское

20

20

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

День 18 (Суббота)

Наименование блюда

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Каша манная молочная жидкая

200

250

Пирожок печеный (с яблоком)

80

80

Чай с сахаром

200

200

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

Обед

Салат из огурцов и помидоров свежих с р/м

100

100

Рассольник ленинградский

250

300

Котлеты или биточки рыбные

80

100

Картофельное пюре

150

200

Компот из кураги

200

200

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

День 19 (Понедельник)

Наименование блюда

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Завтрак зерновой с молоком

200

250

Сыр порциями

20

30

Масло сливочное фасованное

10

10

Чай с сахаром

200

200

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

Обед

 Салат из моркови с изюмом

100

100

Суп вермишелевый на курином бульоне

250

300

 Птица отварная

100

120

 Рис отварной с овощами

150

200

Компот из свежезамороженных ягод

200

200

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

День 20 (Вторник)

Наименование блюда

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Суфле  творожное паровое или запеченное

180

200

Молоко сгущенное с сахаром

20

20

Напиток кофейный на молоке

200

200

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

Обед

Салат из свеклы с сыром

100

100

Щи на мясном бульоне со сметаной

250

300

Гуляш из отварного мяса в томатно-сметанном соусе

80

100

Изделия макаронные отварные

150

200

Кисель

200

200

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

День 21 (Среда)

Наименование блюда

Выход блюда, г

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Каша пшенная молочная

200

250

Кисломолочный продукт

125

125

Чай с лимоном

200

200

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

 Обед

Салат из моркови с яблоками с соусом салатным

100

100

Суп картофельный с макаронными изделиями на мясном бульоне

250

300

Голубцы с мясом и рисом тушеные

200

300

Компот из свежих фруктов

200

200

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

Изделие кондитерское

20

20

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

День 22 (Четверг)

Наименование блюда

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Омлет натуральный,  запеченный или сваренный на пару

120

150

Горошек зеленый консервированный

50

50

Кисломолочный продукт

125

125

Какао с молоком

200

200

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

Обед

Салат из капусты белокочанной с раст. маслом

100

100

Суп крестьянский с крупой перловой

250

300

Печень по-строгановски

100

100

Пюре картофельное

150

200

Сок фруктовый или овощной

200

200

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

День 23 (Пятница)

Наименование блюда

Выход блюда, г

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Котлета мясная натуральная рубленная

80

100

Капуста тушеная

150

200

Чай с сахаром

200

200

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

Обед

Салат из помидоров и огурцов свежих с раст. маслом

100

100

Суп с изделиями макаронными (лапша) на бульоне из птицы

250

300

Птица отварная

150

120

Картофель отварной

150

200

Компот из сухофруктов

200

200

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

День 24 (Суббота)

Наименование блюда

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Каша гречневая молочная

200

250

Сыр порциями

20

30

Масло сливочное фасованное

10

10

Кофейный напиток на молоке

200

200

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

Обед

Салат из капусты, огурцов и сладкого перца с раст. маслом

100

100

Суп картофельный на мясном бульоне

250

300

Мясо отварное (говядина)

80

100

Рис отварной

150

200

Соус томатный

30

50

Компот из плодов свежих

200

200

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

Вклад школьных завтраков и обедов в удовлетворение суточной потребности детей

(7-11 и 11-18 лет) в основных пищевых веществах и энергии

Нутриент

Возраст детей, содержание в рационе, % удовлетворения  суточной потребности

7-11 лет

11-18 лет

Содержание

%

Содержание

%

Белок, г

52,5

66

64,7

67

Жир, г

49,6

62

60,1

63

Углеводы, г

179,0

55

212,0

56

Энергетическая ценность, ккал

1414,2

59

1701,4

60

Витамины, мг

В1

0,6

47

0,7

49

В2

0,98

70

1,14

67

Минеральные вещества, мг

Кальций

528,5

48

611,4

51

Железо

11,1

93

13,4

75

www.pitportal.ru

Меню школьной столовой

Меню

школьной столовой

15 января 2015 года, четверг   

Завтрак 

9час.40 мин.

1.Рисовая каша на молоке

2.Хлеб, масло сливочное, сладкий чай.

Обед

13.00-13-40

1. Суп гороховый на мясном бульоне

2. Гречневая каша с мясным гуляшом и тушёными овощами в томатном соусе

3. Компот сладкий  из сушёной кураги

Полдник

16.00-16.30

        1.      Блины со сметаной

        2.      Сладкий чай

16 января 2015 года,  пятница

Завтрак

9час.40 мин.

        1.      Пшеничная каша  на молоке

        2.      Хлеб с маслом сливочным

        3.      Чай сладки

Обед

13.00-13-40

1. Суп из чечевицы на мясном бульоне

2.  Котлета. Гречка отварная, Соус томатный с овощами

3. Салат. Винегрет.

4. Компот сладки й  из сушённой кураги

Полдник

16.00-16.30

1. Блины со сметаной

2. Сладкий чай

19 января 2015 года,  понедельник

Завтрак

9час.40 мин.

        1.      Чай калмыцкий

        2.      Хлеб со сливочным маслом, сыр брынза

        3.      Чай сладкий

Обед

13.00-13-40

1. Суп фасолевый на мясном бульоне

2. Гуляш мясной с тушёными овощами в томатном соусе. Пшеничная каша.

3. Компот из сушёной кураги, шиповника.

Полдник

16.00-16.30

1. Вафли, печенье

3. Чай сладкий

 20 января 2015г. Вторник

Завтрак

9час.40 мин.

       1.      Гренки, сыр брынза

       2.      Чай сладкий.

Обед

13.00-13-40

       1.      Суп картофельный на мясном бульоне

       2.      Курица запечённая, Отварные макароны

       3.      Компот из сушённой  кураги и шиповника

Полдник

16.00-16.30

       1.      Печенье, яблоко

       2.      Чай сладкий

21 января 2015 года

Завтрак

9час.40 мин.

      1.      Каша рисовая молочная

      2.      Хлеб с маслом, сыром

      3.      Сладкий чай

Обед

13.00-13-40

1. Борщ на мясном бульоне.

2. Голубцы, чуду  с творогом, с тыквой

3. Курица запечённая

4. Салат морковный

5.Аварский хинкал, мясо баранина отварная

6. Компот из сухо-фруктов

Полдник

16.00-16.30

1. Голубцы,

2. Чуду  с творогом и  с тыквой

3. Чай сладкий

22 января 2015 года, четверг

Завтрак

9час.40 мин.

1.      Суп молочный с макаронами

2.      Хлеб с маслом

3.      Чай сладкий

Обед

13.00-13-40

1. Суп пшеничный на мясном бульоне

2. Хинкал аварский с мясом, с чесночным соусом

3. Компот из сухофруктов

Полдник

16.00-16.30

1. Булочки с вишнёвым повидлом

2. Яблоки

3. Чай сладкий 

Меню

школьной столовой

15 января 2015 года, четверг   

Завтрак 

9час.40 мин.

1.Рисовая каша на молоке

2.Хлеб, масло сливочное, сладкий чай.

Обед

13.00-13-40

1. Суп гороховый на мясном бульоне

2. Гречневая каша с мясным гуляшом и тушёными овощами в томатном соусе

3. Компот сладкий  из сушёной кураги

Полдник

16.00-16.30

       1.      Блины со сметаной

       2.      Сладкий чай

16 января 2015 года,  пятница

Завтрак

9час.40 мин.

       1.      Пшеничная каша  на молоке

       2.      Хлеб с маслом сливочным

       3.      Чай сладки

Обед

13.00-13-40

1. Суп из чечевицы на мясном бульоне

2.  Котлета. Гречка отварная, Соус томатный с овощами

3. Салат. Винегрет.

4. Компот сладки й  из сушённой кураги

Полдник

16.00-16.30

1. Блины со сметаной

2. Сладкий чай

19 января 2015 года,  понедельник

Завтрак

9час.40 мин.

       1.      Чай калмыцкий

       2.      Хлеб со сливочным маслом, сыр брынза

       3.      Чай сладкий

Обед

13.00-13-40

1. Суп фасолевый на мясном бульоне

2. Гуляш мясной с тушёными овощами в томатном соусе. Пшеничная каша.

3. Компот из сушёной кураги, шиповника.

Полдник

16.00-16.30

1. Вафли, печенье

3. Чай сладкий

 20 января 2015г. Вторник

Завтрак

9час.40 мин.

        1.      Гренки, сыр брынза

        2.      Чай сладкий.

Обед

13.00-13-40

       1.      Суп картофельный на мясном бульоне

       2.      Курица запечённая, Отварные макароны

       3.      Компот из сушённой  кураги и шиповника

Полдник

16.00-16.30

       1.      Печенье, яблоко

       2.      Чай сладкий

21 января 2015 года

Завтрак

9час.40 мин.

      1.      Каша рисовая молочная

      2.      Хлеб с маслом, сыром

      3.      Сладкий чай

Обед

13.00-13-40

1. Борщ на мясном бульоне.

2. Голубцы, чуду  с творогом, с тыквой

3. Курица запечённая

4. Салат морковный

5.Аварский хинкал, мясо баранина отварная

6. Компот из сухо-фруктов

Полдник

16.00-16.30

1. Голубцы,

2. Чуду  с творогом и  с тыквой

3. Чай сладкий

22 января 2015 года, четверг

Завтрак

9час.40 мин.

1.      Суп молочный с макаронами

2.      Хлеб с маслом

3.      Чай сладкий

Обед

13.00-13-40

1. Суп пшеничный на мясном бульоне

2. Хинкал аварский с мясом, с чесночным соусом

3. Компот из сухофруктов

Полдник

16.00-16.30

1. Булочки с вишнёвым повидлом

2. Яблоки

3. Чай сладкий 

www.schoolzemfira.ru

Меню школьных столовых в Казани (по технологии Cook&Chill)

Меню школьника по технологии cook&shill 1 неделя

Наименование блюд

Выход

Белки

Жиры

Углеводы

Ккал

Понедельник

Гуляш из говядины

50/50

13,9

6,5

4

132

Каша гречневая рассыпчатая

100

5,8

5,2

28,4

186

Чай с сахаром, лимоном

200/15/7

0,3

16,2

60

Кекс  «Волжский»

50

2,9

10,1

28,7

216

Хлеб пшеничный

30

2,3

0,9

14,9

74

Итого

25,2

22,7

91,2

668

Вторник

Яблоки

150

0,5

12,9

60

Котлеты рубленые из говядины

80

12,6

11,5

12,8

206

Рис отварной с маслом

100/5

2,6

8,3

25,7

190

Какао с молоком

200

4,9

5

32,5

190

Хлеб пшеничный

38

3

1,1

16,9

93

Итого

23,8

25,9

102,8

739

Среда

Салат из свежей капусты

100

1,4

5

9

88

Рыба Горбуша паровая

80

15,7

5,4

3,4

125

Пюре картофельное с маслом

150/5

3,2

7,4

21,9

202

Компот из свежих яблок

200

0,3

35,6

141

Хлеб пшеничный

40

3

1,1

19,9

98

Итого

23,7

19

90

664

Четверг

Икра свекольная

75

1,6

5,7

9,8

99

Жаркое по-домашнему с говядиной

50/100

13,4

7,4

16,2

188

Чай с сахаром

200/15

0,2

15

58

Корж. молочный

50

3,2

5,7

32,3

192

Хлеб сельский

30

2

0,4

10,5

62

Итого

20,6

19,2

83,8

699

Пятница

Мандарины

150

0,5

12,9

50

Запеканка карт. с мясом, маслом

150/10

16

23

24,8

371

Кофейный напиток со сгущ. молоком

200

2,4

3,6

27,9

146

Хлеб пшеничный

34

2,7

1

16,9

84

Итого

20,6

27,8

82,5

663

Суббота (Меню свободного выбора)

Меню школьника по технологии cook&shill 2 неделя

Наименование блюд

Выход

Белки

Жиры

Углеводы

Ккал

Понедельник

Жаркое по-домашнему с говядиной

50/100

13,4

7,4

16,2

188

Компот из свежих яблок

200

0,3

35,8

141

Корж. молочный

50

3,2

5,7

32,3

192

Хлеб сельский

32

2,1

0,4

11,2

66

Итого

19

13,6

95,5

587

Вторник

Яблоки

150

0,5

12,9

60

Горбушка тушеная с овощами (филе)

50/50

10,6

5,4

5,6

113

Пюре картофельное с маслом

150/5

3,2

7,4

21,9

202

Кофейный напиток со сгущ. молоком

200

148

Хлеб пшеничный

25

64

Итого

14,3

12,8

40,4

587

Среда

Печень тушеная в сметанном соусе

50/50

11,5

11,6

3,3

164

Каша рисовая вязкая

100

1,5

3,9

15,3

104

Сок фруктовый

200

1

21,2

88

Кекс «Волжский»

50

2,9

10,1

28,7

216

Хлеб сельский

33

2,2

0,4

11,6

68

Итого

19,1

25,9

103

639

Четверг

Апельсины

150

0,5

12,9

60

Котлеты,  рубленные из говядины

80

12,8

11,5

12,8

206

Каша гречневая рассып. с маслом

100,5

5,8

9,4

26,4

224

Какао с молоком

200

4,9

5

32,5

190

Хлеб пшеничный

33

2,6

1

16,4

81

Итого

26,6

26,9

103

761

Пятница

Огурцы свежие порционно

50

0,4

0,1

1,3

7

Запеканка карт. с мясом, маслом

150/10

15

23

24,8

371

Компот из груш

200

0,3

35,6

140

Хлеб сельский

21

1,4

0,3

7,4

43

Итого

17,1

23,4

69,1

561

Суббота

Меню свободного выбора

Меню школьника по заготовочной столовой

 (для учащихся младших классов) 1 неделя

Наименование блюд

Выход

Белки

Жиры

Углеводы

Ккал

Понедельник

Яблоки

150

0,5

12,9

60

Сосиски отварные молочные

75

8,3

6,8

1,2

133

Макаронные изделия отварные с маслом, свежими помидорами

150/5/15

6,5

10,4

35,3

259

Какао со сгущенным молоком

200

4,7

5

31,8

187

Хлеб сельский

34

2,2

0,4

11,9

70

Итого

21,2

22,6

93,1

709

Вторник

Жаркое по-домашнему с говядиной

50/100

13,4

7,4

16,2

188

Компот из апельсинов

200

0,7

45,7

161

Ватрушка с творогом

50

6,3

4,6

23

151

Хлеб сельский

30

2

0,4

10,5

62

Итого

22,4

12,4

95,4

582

Среда

Апельсины

150

0,5

12,9

60

Запеканка карт. с мясом,  маслом

150/10

15

23

24,8

371

Компот из свежих яблок

200

0,3

35,8

141

Хлеб пшеничный

38

3

1,1

18,9

93

Итого

18,8

24,1

92,4

665

Четверг

Икра морковная

100

2,2

7,6

11,4

128

Гуляш из говядины

50/50

13,9

6,5

4

132

Рис отварной

100

2,5

4,1

25,7

152

Компот из груш

200

0,3

35,6

140

Хлеб сельский

35

2,3

0,4

12,2

72

Итого

21,2

18,6

88,9

624

Пятница

Салат из свежей капусты

100

1,4

5

9

88

Зразы рубленные с яйцом, луком

100

13,6

16,3

15,6

284

Каша гречневая рассыпчатая

150

6,7

7,8

42,6

179

Сок фруктовый

200

1

21,2

88

Хлеб пшеничный

42

3,3

1,3

20,9

103

Итого

28

30,4

109,3

722

Суббота (Меню свободного выбора блюд)

По заготовочной столовой

 (для учащихся младших классов) 2 неделя

Наименование блюд

Выход

Белки

Жиры

Углеводы

Ккал

Понедельник

Икра свекольная

100

2,4

7,6

13

132

Гуляш из говядины

60/60

16,7

7,8

4,8

158

Макаронные изделия отварные

150

5,3

6,2

35,3

221

Чай с сахаром

200/15

0,2

0

15

56

Хлеб пшеничный

20

1,6

0,6

10

49

Итого

26,2

22,2

78,1

618

Вторник

Яблоки

150

0,5

0

12,9

60

Сосиски отварные молочные

75

8,3

6,8

1,2

133

Каша рисовая молочная с маслом

150/10

3,9

10,9

23,2

215

Какао со сгущенным молоком

200

4,7

5

31,8

187

Хлеб пшеничный

40

3,1

1,2

20

98

Итого

20,5

23,9

89,1

693

Среда

Салат из свежей капусты

100

1,4

4

9

88

Азу с говядиной

50/100

18,5

10

20,2

247

Компот из свежих яблок

200

0,3

35,8

141

Хлеб сельский

20

1,3

0,2

7

41

Итого

21,5

15,2

72

517

Четверг

Груши

150

0,5

12,9

57

Шницель рубленный из говядины

80

12,8

11,5

12,8

206

Каша гречневая вязкая с маслом

100/5

3

8,7

14,9

152

Компот из изюма

200

0,4

27,3

107

Хлеб сельский

25

1,7

0,3

8,8

52

Итого

18,4

20,5

76,7

574

Пятница

Икра морковная

100

2,2

7,6

11,4

128

Плов с говядиной и со свежими огурцами

50/100/20

21,1

11,4

28,5

261

Компот из сухофруктов

200

0,5

31,5

124

Хлеб пшеничный

38

3

1,1

18,9

93

Итого

26,8

20,1

90,3

606

Суббота

Меню свободного выбора блюд

По доготовочной столовой

 (для учащихся младших классов) 1 неделя

Наименование блюд

Выход

Белки

Жиры

Углеводы

Ккал

Понедельник

Запеканка из творога со сгущенным молоком

150/30

36,7

22,1

70,1

341

Компот из апельсина

200

0,7

45,7

181

Расстегай с яблоками 

70

1,1

1,2

38,2

155

Хлеб сельский

40

2,6

0,5

14

82

Итого

41,1

23,8

168

759

Вторник

Апельсины

150

0,5

12,9

60

Плов с говядиной

50/100

21,1

11,4

28,5

261

Чай с сахаром

200/15

0,2

15

58

Хлеб сельский

22

1,5

0,3

7,7

45

Итого

23,3

11,7

64,1

424

Среда

Котлеты рубленные из говядины

80

12,8

11,5

12,8

206

Пюре картофельное с маслом

150/5

3,2

7,4

21,9

202

Сок фруктовый

200

1

21,2

88

Пирожки печеные с яблоками

50

0,7

0,8

25,5

111

Хлеб сельский

30

2

0,4

10,5

62

Итого

19,7

20,1

91,9

669

Четверг

Азу с говядиной

50/100

18,5

10

20,2

247

Какао с молоком

200

4,9

5

32,5

190

Ватрушка с повидлом

75

2,8

1,1

34,2

149

Хлеб пшеничный

26

2

0,8

12,9

64

Итого

28,2

16,9

99,8

660

Пятница

Груши

150

0,5

12,9

57

Сосиски отварные молочные

75

8,3

6,8

1,2

133

Макароны отварные с маслом

150/5

5,3

10,4

35,3

259

Компот из свежих яблок

200

0,3

35,8

141

Хлеб сельский

37

2,4

0,4

13

76

Итого

16,8

17,6

98,2

666

Суббота (меню свободного выбора)

По доготовочной столовой

 (для учащихся младших классов) 2 неделя

Наименование блюд

Выход

Белки

Жиры

Углеводы

Ккал

Понедельник

Говядина тушеная

50/50

15,3

5,9

3,9

132

Рис отварной со свежими помидорами

100/15

2,7

4,1

26,3

156

Какао со сгущенным молоком 

200

4,7

5

31,8

187

Хлеб пшеничный

39

3

1,2

19,4

96

Итого

25,7

16,2

81,4

571

Вторник

Груши

150

0,5

12,9

57

Сосиски отварные молочные

75

8,3

6,8

1,2

133

Каша гречневая вязкая с маслом, горошек консервированный

100/5/10

3,4

9,1

15,5

160

Компот из свежих яблок

200

0,3

35,8

141

Хлеб сельский

38

2,5

0,6

13,3

78

Итого

15

16,4

78,7

569

Среда

Плов с говядиной и со свежими огурцами

50/100/25

21,1

11,4

28,5

261

Сдоба Завитушка

50

3,8

6,6

30,5

196

Компот из чернослива

200

0,5

29,1

116

Хлеб пшеничный

30

2,3

0,9

14,9

74

Итого

27,7

18,9

103

647

Четверг

Жаркое по-домашнему с говядиной

50/100

13,4

7,4

16,2

188

Кофейный напиток со сгущ. молоком

200

2,4

3,6

27,9

148

Ватрушка с творогом

75

9,5

6,9

34,5

227

Хлеб пшеничный

31

2,4

0,9

15,4

76

Итого

27,7

18,8

94

639

Пятница

Апельсины

150

0,5

12,9

60

Шницель натурально-рубленный

75

14,7

25,1

7,7

317

Макароны отварные с маслом

100/5

3,5

8,3

23,5

185

Чай с сахаром

200/15

0,2

15

58

Хлеб сельский

30

2

0,4

10,5

62

Итого

20,9

33,8

69,6

682

По заготовочной столовой

 (для учащихся старших классов) 1 неделя

Наименование блюд

Выход

Белки

Жиры

Углеводы

Ккал

Понедельник

Салат из свеклы

100

1,4

7,4

8,6

106

Зразы рубленные с яйцом, луком

100

13,6

16,3

15,6

264

Рис отварной с маслом, зеленым горошком 

100/5/10

2,5

8,3

25,8

190

Сок фруктовый

200

1

21,2

88

Хлеб пшеничный

34

2,7

1

16,9

84

Итого

19,8

25,6

79,5

626

Вторник

Груши

150

0,5

12,9

57

Сосиски отварные молочные

75

8,3

6,8

1,2

133

Макароны отварные с маслом

150/5

5,3

10,4

35,3

259

Компот из чернослива

200

0,5

29,1

116

Хлеб пшеничный

42

3,3

1,3

20,9

103

Итого

17,9

18,5

99,4

666

Среда

Гуляш из говядины

50/50

13,9

6,5

4

132

Пюре картофельное

150

3,2

6,8

21,9

164

Чай с сахаром

200/15

0,2

15

68

Ватрушка с творогом

75

9,5

6,9

34,5

227

Хлеб сельский

29

1,9

0,3

10,2

60

Итого

26,7

20,5

36,6

641

Четверг

Апельсины

150

0,5

12,9

60

Шницель рубленный из говядины

80

12,8

11,5

12,8

206

Каша гречневая вязкая с маслом, со свежими огурцами

100/5/15

3,1

8,7

15,3

156

Компот из кураги

200

1,1

31,5

125

Хлеб пшеничный

37

2,9

1,1

18,4

91

Итого

20,4

21,3

90,9

638

Пятница

Салат из свеклы с черносливом

100

1,6

3

10,6

74

Запеканка картоф. с мясом, маслом

200/10

20

28

33

412

Компот из урюка

200

1,2

33,7

131

Хлеб сельский

33

2,2

0,4

11,6

68

Итого

25

31,4

68,9

685

Суббота (меню свободного выбора)

По заготовочной столовой

 (для учащихся старших классов) 2 неделя

Наименование блюд

Выход

Белки

Жиры

Углеводы

Ккал

Понедельник

Шницель натурально-рубленный

75

14,7

25,1

7,7

317

Каша гречневая вязкая с маслом

100/5

3

8,7

14,9

152

Компот из кураги 

200

1,1

31,5

125

Ватрушка с сыром

50

6,2

4,1

20,3

128

Хлеб пшеничный

35

2,7

1,1

17,4

52

Итого

27,7

39

91,8

774

Вторник

Салат из свежей капусты

100

1,4

5

9

88

Гуляш из говядины

50/50

13,9

6,5

4

132

Пюре картофельное

150

3,2

6,8

21,9

164

Напиток из сухофруктов

200

0,6

31,5

132

Хлеб сельский

38

2,5

0,5

13,3

93

Итого

21,6

18,8

79,7

609

Среда

Груши

150

0,5

12,9

57

Сосиски отварные молочные

75

8,3

6,8

1,2

133

Каша рисовая молочная с маслом

150/5

3,9

6,8

23,1

276

Компот из изюма

200

0,4

27,3

107

Хлеб пшеничный

31

2,4

0,9

15,4

76

Итого

15,5

14,5

79,9

649

Четверг

Салат из припущенной свеклы

100

1,4

7,4

8,6

106

Азу с говядиной

50/100

18,5

10

20,2

247

Напиток апельсиновый

200

0,1

25,2

96

Плюшка Новомосковская

50

5,5

10,7

20,7

213

Хлеб сельский

35

2,3

0,4

12,2

62

Итого

27,8

28,5

86,9

724

Пятница

Яблоки

150

0,5

12,9

60

Плов с говядиной

40/100

15,2

8,2

26,6

243

Чай с молоком

200

1,6

1,6

17,3

87

Слойка Казанская с повидлом

50

5,3

5,7

36,7

227

Хлеб сельский

31

2

0,4

10,9

64

Итого

24,6

15,9

106,4

681

Суббота (Меню свободного выбора блюд)

По доготовочной столовой

 (для учащихся старших классов) 1 неделя

Наименование блюд

Выход

Белки

Жиры

Углеводы

Ккал

Понедельник

Азу с говядиной и свежими помидорами

50/100/15

18,5

10

20,2

247

Компот из кураги

200

1,1

31,5

125

Сдоба Майская с повидлом 

50

1,9

0,3

30,7

228

Хлеб пшеничный

33

2,6

1

16,4

81

Итого

24,1

11,3

98,8

681

Вторник

Гуляш из говядины

50/50

13,9

6,5

4

132

Рис отварной со св. помидорами

100/25

2,5

4,1

25,7

152

Чай с сахаром

200/15

0,2

15

58

Ватрушка с повидлом

75

4,2

1,7

51,3

223

Хлеб пшеничный

32

2,5

1

15,9

79

Итого

23,3

13,3

111,9

644

Среда

Запеканка картоф. с мясом, маслом, свежими огурцами

200/10/15

20

26

33

414

Компот из изюма

200

0,4

27,3

107

Пирожки печеные с капустой, яйцом

75

4,8

3,6

31,7

162

Хлеб пшеничный

33

2,6

1

16,4

62

Итого

27,8

32,6

108,4

745

Четверг

Груши

150

0,5

12,9

57

Сосиски отварные молочные

75

8,3

6,8

1,2

133

Макароны отварные с маслом

150/5

5,3

10,4

35,3

259

Кофейный напиток со сгущ. молоком

200

2,4

3,6

27,9

148

Хлеб сельский

32

2,1

0,4

11,2

66

Итого

18,6

21,2

88,5

663

Пятница

Апельсины

150

0,5

12,9

60

Котлеты рубленные из говядины

80

12,8

11,5

12,8

206

Пюре картофельное  с маслом

150/5

3,2

7,4

21,9

202

Компот из сухофруктов

200

0,5

31,5

124

Хлеб сельский

32

2,1

0,4

11,2

66

Итого

19,1

19,3

90,3

658

По доготовочной столовой

 (для учащихся старших классов) 2 неделя

Наименование блюд

Выход

Белки

Жиры

Углеводы

Ккал

Понедельник

Груши

150

0,5

12,9

57

Сосиски отварные молочные

75

8,3

6,8

1,2

133

Макароны отварные с маслом 

150/5

5,3

10,4

36,3

259

Кофейный напиток со сгущ. молоком

200

2,4

3,6

27,9

148

Хлеб сельский

32

2,1

0,4

11,2

66

Итого

18,6

21,2

86,5

663

Вторник

Жаркое по-домашнему с говядиной

50/100

13,4

7,4

16,2

188

Сок фруктовый

150

0,8

20,6

66

Пирожки печеные с рисом, яйцом

75

4,9

3,3

32,2

175

Хлеб пшеничный

37

2,9

1,1

18,4

91

Итого

22

11,8

87,4

520

Среда

Яблоки

150

0,5

12,9

60

Шницель рубленный из говядины

80

12,8

11,5

12,8

206

Пюре картофельное с маслом

150/5

3,2

7,4

21,9

202

Чай с сахаром и лимоном

200/15/7

0,3

15,2

60

Хлеб сельский

34

2,2

0,4

11,9

70

Итого

19

19,3

74,7

598

Четверг

Плов с говядиной

50/100

21,1

11,4

28,5

261

Компот из свежих яблок

200

0,3

35,8

141

Беккен со св. капустой, яйцом

90

11,5

8,6

37,9

209

Хлеб пшеничный

36

2,8

1,1

17,9

82

Итого

35,7

21,1

120,1

693

Пятница

Гуляш из говядины

60/60

16,7

7,8

4,8

158

Рис отварной

100

2,5

4,1

25,7

152

Слойка Казанская с повидлом

50

5,3

6,7

38,7

136

Компот из кураги

200

1,1

31,5

125

Хлеб сельский

32

2,1

0,4

11,2

66

Итого

27,7

18

111,9

637

Суббота

Меню свободного выбора блюд

Меню свободного выбора

Для учащихся заготовочной столовой

Наименование блюд                              1-ый день

Выход

Белки

Жиры

Углеводы

Ккал

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

Салат  фруктовый/яблоки, бананы, апельсины/

50

1,1

3,6

7,3

52

Помидоры свежие порционно

25

0,03

2,1

1

29

Салат картофельный с огурцами 

70

1,26

2,24

13,16

77

ВТОРЫЕ БЛЮДА

Шницель  рубленый с соусом

75/50

13,2

13,25

11,8

238

Сосиски отварные молочные

85

9,4

20,3

1,36

226

Запеканка  из творога со сгущенным молоком

140/15

31,04

19,33

49,8

387

ГАРНИРЫ

Сложный гарнир/картофельное пюре, капуста тушеная/

100/50

3,35

7,05

20

166

Каша гречневая рассыпчатая с маслом, огурцом консервированным

150/5/30

9

12,06

43,11

320

Макароны отварные с овощами, маслом, зеленым горошком

150/5/15

6,46

11,4

33

265

НАПИТКИ

Чай пакетированный с сахаром, черносливом

200/15/15

0,3

16

60

Чай с шоколадными конфетами

200/20

0,74

3,84

13,06

89

Компот из урюка

200

1,22

31,55

126

МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Ватрушки с творогом

55

6,97

5,06

25,3

166

Слойка Казанская с повидлом

75

7,91

8,49

57,98

340

Сумса с рисом, яйцом

70

6,68

9,95

22,1

239

Хлеб ржаной

60

4

0,72

21

124

Хлеб пшеничный

50

3,9

1,5

24,9

123

Меню свободного выбора

Для учащихся заготовочной столовой

Наименование блюд                              2-ой день

Выход

Белки

Жиры

Углеводы

Ккал

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

Салат  фруктовый/яблоки, бананы, апельсины/

50

1,1

3,6

7,3

52

Салат из моркови с черносливом, сгущенным молоком

70

1,7

5,54

11,24

80

Сыр Голландский 

15

4

4

4,1

54

ВТОРЫЕ БЛЮДА

Жаркое по-домашнему

50/100

13,4

7,35

16,2

188

Цыплята отварные

80

12,64

7,2

0,32

115

Фрикадельки в соусе

75/65

13

14

16,43

245

ГАРНИРЫ

Картофельное пюре с з/горошком

150/10

3,45

7,15

22,54

172

Каша гречневая рассыпчатая с маслом, огурцом консервированным

150/5/30

9

12,06

43,11

320

Каша молочная «Дружба» с маслом

200/10

6,36

12,24

31,36

266

НАПИТКИ

Чай пакетированный с сахаром, курагой

200/15/20

0,37

17

66

Чай с карамелью

200/30

0,53

2,4

12,6

92

Компот из кураги

200

1,1

31,5

125

МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Ватрушки с повидлом

75

4,2

1,7

51,3

223

Оладьи со сгущенным молоком

85/5

7,16

7

39,86

251

Бэккен со свежей капустой, яйцом

55

7

5,25

23,2

128

Хлеб ржаной

60

4

0,72

21

124

Хлеб пшеничный

50

3,9

1,5

24,9

123

Меню свободного выбора

Для учащихся заготовочной столовой

Наименование блюд                              3-ий день

Выход

Белки

Жиры

Углеводы

Ккал

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

Яблоки печеные

55

0,17

0,11

22,11

89

Салат фруктовый /яблоки, бананы, апельсины/

50

1,1

3,6

7,3

52

Салат «Радость»

65

1,17

2,08

12,22

72

Колбаса полукопченая /порционная/

20

4,4

9,5

1,8

113

ВТОРЫЕ БЛЮДА

Плов с говядиной

50/100

16,2

8,9

28,4

263

Котлеты рубленные из цыплят

90

12,96

12,16

12,16

210

Запеканка картофельная с мясом, с маслом

165/10

16,52

14,53

27,8

400

ГАРНИРЫ

Каша гречневая молочная с маслом

200/10

8,82

13,1

34,86

297

Картофель тушеный в соусе

150

2,1

6,4

18,5

167

Макароны отварные с маслом,  огурцом консервированным

150/10/30

5,51

14,97

35,8

301

НАПИТКИ

Чай пакетированный с сахаром и лимоном

200/15/13

0,19

15,4

62

Компот из кураги

200

1,1

31,5

125

Компот из чернослива

200

0,5

29,1

116

МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Пирожки с яблоками

75

1,1

1,2

38,2

166

Сумса с картофелем

75

2,86

10

24,14

230

Слойка Казанская с повидлом

75

7,91

8,49

57,96

340

Хлеб ржаной

60

4

0,72

21

124

Хлеб пшеничный

60

3,9

1,5

24,9

123

Меню свободного выбора

Для учащихся заготовочной столовой

Наименование блюд                              4-ий день

Выход

Белки

Жиры

Углеводы

Ккал

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

Салат фруктовый /яблоки, бананы, апельсины/

50

1,1

3,6

7,3

52

Салат из свеклы с яблоками

85

1,36

2,55

9,01

63

Помидоры свежие порционные

25

0,03

2,1

1

29

ВТОРЫЕ БЛЮДА

Котлеты рубленные с соусом

75/50

13,2

13,25

11,8

238

Рыба Горбуша /филе/ паровая

70

13,65

4,76

2,87

109

Омлет с сыром, маслом

140/10

7,4

34,34

2,51

392

ГАРНИРЫ

Картофельное пюре с зел/горошком

150/10

3,45

7,15

22,54

172

Рис отварной с маслом, с зел/горошком

150/10/10

2,66

12,6

28,05

233

Каша гречневая рассыпчатая с маслом, огурцом консервированным

150/5/30

9,0

12,6

43,11

320

НАПИТКИ

Чай пакетированный с сахаром и лимоном

200/15/13

0,19

15,4

62

Чай с карамелью

200/30

0,53

2,4

12,6

92

Чай с шоколадными конфетами

200/20

0,74

3,84

13,06

89

МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Слойка с сахаром

65

6,85

7,36

50,25

295

Слойка с повидлом

75

7,91

8,43

57,96

340

Баренге-перемяче

65

2,48

6,33

20,9

199

Хлеб ржаной

60

4

0,72

21

124

Хлеб пшеничный

60

3,9

1,5

24,9

123

Меню свободного выбора

Для учащихся заготовочной столовой

Наименование блюд                              5-ий день

Выход

Белки

Жиры

Углеводы

Ккал

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

Салат фруктовый /яблоки, бананы, апельсины/

50

1,1

3,6

7,3

52

Салат из свежей капусты с яблоками

70

1,87

4,76

13,57

99

Сыр Голландский /порциями/

15

4

4

4,1

54

ВТОРЫЕ БЛЮДА

Зразы рубленные с яйцом, луком

90

12,15

14,65

13,95

238

Голубцы с мясом, рисом, соусом

160/70

15,36

21

14,05

281

Оладьи из печени

70

17

15,41

4,84

181

ГАРНИРЫ

Картофельное пюре с маслом

150/5

3,16

10,95

21,93

202

Макароны отварные с овощами, с маслом

150/10

6,02

14,9

31,86

292

Каша молочная «Дружба», с маслом

200/10

6,36

12,24

31,36

266

НАПИТКИ

Чай пакетированный с сахаром, курагой, лимоном

200/15/10/6

0,27

16,32

64

Чай с сахаром, черносливом

200/15/15

0,3

16

60

Компот из урюка

200

1,2

33,7

131

МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Ватрушка с творогом

55

6,97

5,06

25,03

166

Кыстыбый с картофелем

90

4,23

3,92

26,9

168

Бьэкен  со свежей капустой

55

7

5,25

23,2

128

Хлеб ржаной

60

4

0,72

21

124

Хлеб пшеничный

60

3,9

1,5

24,9

123

Меню свободного выбора

Для учащихся доготовочной столовой

Наименование блюд                              1-ый день

Выход

Белки

Жиры

Углеводы

Ккал

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

Сыр Голландский /порциями/

15

4

4

4,1

54

Яблоки печеные

55

0,17

0,11

22,11

89

Персики консервированные в сиропе

30/25

0,18

10,43

42

ВТОРЫЕ БЛЮДА

Биточки рубленые с соусом

75/50

13,2

13,25

11,8

238

Сосиски отварные молочные

86

9,4

20,3

1,36

226

Сырники из творога со сгущенным молоком

140/15

24,68

17,1

37,87

405

ГРАНИРЫ

Картофельное пюре с зел/горошком

150/10

3,45

7,15

22,54

172

Рис отварной с маслом, с зел/горошком

150/10/10

2,66

12,6

28,05

233

Каша гречневая рассыпчатая с маслом, огурцом консервированным

150/5/30

9,0

12,6

43,11

320

НАПИТКИ

Чай пакетированный с лимоном, черносливом

200/15/15

0,3

16

60

Чай с шоколадными конфетами

200/20

0,74

3,84

13,06

89

Компот из урюка

200

1,22

31,55

126

МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Ватрушка с творогом

55

6,97

5,06

25,03

166

Слойка с повидлом

75

7,91

8,49

57,98

340

Сумса с рисом, с яйцом

70

6,68

9,95

22,1

239

Хлеб ржаной

60

4

0,72

21

124

Хлеб пшеничный

60

3,9

1,5

24,9

123

Меню свободного выбора

Для учащихся доготовочной столовой

Наименование блюд                              2-ой день

Выход

Белки

Жиры

Углеводы

Ккал

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

Колбаса полукопченая /порциями/

20

4,4

9,5

1,8

68

Яблоки печеные

55

0,17

0,11

22,11

89

Груши консервированные в сиропе

30/25

0,1

9,51

39

ВТОРЫЕ БЛЮДА

Оладьи из печени

70

17

15,41

4,84

181

Цыплята отварные

80

2,64

7,2

0,32

115

Зразы рубленные с яйцом, луком

90

12,15

14,65

13,95

238

ГАРНИРЫ

Сложный гарнир /картофельное пюре, капуста тушеная/

100/50

3,35

7,05

20

156

Макароны отварные с маслом, огурцом консервированным

150/10/30

5,51

14,91

35,8

301

Каша молочная «Дружба», с маслом

200/10

6,36

12,24

31,36

266

НАПИТКИ

Чай пакетированный с сахаром и курагой

200/15/20

0,37

17

68

 Чай с карамелью

200/30

0,53

2,4

12,5

92

Компот из кураги

200

1,1

31,5

125

МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Ватрушка с повидлом

75

4,2

1,7

51,3

233

Оладьи со сгущенным молоком

85/5

7,16

7,0

39,86

251

Пирог со свежей капустой, с яйцом

55

7,0

5,25

23,2

239128

Хлеб ржаной

60

4

0,72

21

124

Хлеб пшеничный

60

3,9

1,5

24,9

123

Меню свободного выбора

Для учащихся доготовочной столовой

Наименование блюд                              3-ий день

Выход

Белки

Жиры

Углеводы

Ккал

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

Сыр Голландский /порциями/

15

4

4

4,1

54

Яблоки печеные

55

0,17

0,11

22,11

89

Ананасы консервированные в сиропе

30/25

0,11

14,04

55

ВТОРЫЕ БЛЮДА

Плов с говядиной

50/100

16,2

8,9

28,4

263

Котлеты рубленные из цыплят

90

12,96

12,16

12,16

210

Запеканка картофельная с мясом, с маслом

165/10

16,52

14,53

27,8

400

ГАРНИРЫ

Каша гречневая рассыпчатая с маслом, огурцом консервированным

150/5/30

9,0

12,6

43,11

320

Картофель тушеный в соусе

160

2,1

6,4

18,5

167

Макароны отварные с овощами, с маслом

150/10

6,02

14,9

31,86

292

НАПИТКИ

Чай пакетированный с сахаром,  лимоном

200/15/13

0,19

15,4

62

Компот из кураги

200

1,1

31,5

125

Компот из чернослива

200

0,5

29,1

116

МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Пирожки с яблоками

75

1,1

1,2

38,2

168

Пирог с картофелем

75

2,80

10

24,14

230

Слойка с повидлом

75

7,91

8,49

57,98

340

Хлеб ржаной

60

4

0,72

21

124

Хлеб пшеничный

60

3,9

1,5

24,9

123

Меню свободного выбора

Для учащихся доготовочной столовой

Наименование блюд                              4-ый день

Выход

Белки

Жиры

Углеводы

Ккал

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

Салат фруктовый  /яблоки/бананы/апельсины

50

1,1

3,6

7,3

52

Яблоки печеные

55

0,17

0,11

22,11

89

Абрикосы консервированные в сиропе

20/17

0,17

9,86

40

ВТОРЫЕ БЛЮДА

Шницель рубленый с соусом

75/50

13,2

13,25

11,8

238

Печень тушеная

55

4,22

10,12

2,48

158

Омлет с сыром, с маслом

140/10

17,4

34,34

2,51

392

ГАРНИРЫ

Картофельное пюре с з/горошком

150/10

3,45

7,15

22,54

172

Рис отварной с овощами

150

4,05

5,4

48,5

264

Каша гречневая молочная с маслом

200/10

8,82

13,1

34,86

297

НАПИТКИ

Чай пакетированный с сахаром,  лимоном

200/15/13

0,19

15,4

62

 Чай с карамелью

200/30

0,53

2,4

12,5

92

Чай с шоколадными конфетами

200/20

0,74

3,84

13,06

89

МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Ватрушка с творогом

55

6,97

5,06

25,3

166

Булка сдобная

66

2,48

6,33

20,9

199

Слойка с повидлом

75

7,91

8,49

57,98

340

Хлеб ржаной

60

4

0,72

21

124

Хлеб пшеничный

60

3,9

1,5

24,9

123

Меню свободного выбора

Для учащихся доготовочной столовой

Наименование блюд                              5-ый день

Выход

Белки

Жиры

Углеводы

Ккал

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

Салат фруктовый  /яблоки/бананы/апельсины

50

1,1

3,6

7,3

52

Сыр Голанский

15

4

4

4,1

54

Персики консервированные в сиропе

30/25

0,18

10,43

42

ВТОРЫЕ БЛЮДА

Рыба Горбуша / филе /паровая/

70

13,65

4,76

2,87

109

Голубцы с мясом, рисом, соусом

160/70

15,36

21

14,05

261

Фрикадельки в соусе

75/65

13

14

16,43

245

ГАРНИРЫ

Картофельное пюре с маслом

150/5

3,16

10,95

21,93

202

Макароны отварные с маслом, огурцом консервированным

150/10/30

5,51

14,91

35,8

301

Каша молочная «Дружба» с маслом

200/10

6,36

12,24

31,38

266

НАПИТКИ

Чай пакетированный с сахаром, курагой , лимоном

200/15/10/6

0,27

16,32

64

Чай с сахаром, черносливом

200/15/15

0,3

16

60

Компот из урюка

200

1,2

33,7

131

МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Ватрушка с творогом

55

6,97

5,06

25,3

166

Слойка с сахаром

65

6,85

7,36

50,25

295

Пирог с капустой

55

7

5,25

23,2

128

Хлеб ржаной

60

4

0,72

21

124

Хлеб пшеничный

60

3,9

1,5

24,9

123

Меню для учащихся группы продленного дня 1 неделя

Наименование блюд

Выход

Белки

Жиры

Углеводы

Ккал

ПОНЕДЕЛЬНИК

Щи со св.капустой, картофелем

200

1,6

3,4

8

70

Оладьи из печени

40

7,5

6,9

2,6

116

Каша рисовая с маслом

100/5

1,5

8,1

15,3

142

Чай с сахаром

200/15

0,2

15

58

Хлеб ржаной

15

1

0,2

5,3

31

Итого:

11,8

18,6

46,4

417

ВТОРНИК

Суп- лапша домашняя

200

2,2

4,6

11,1

96

Фрикадельки в соусе

55/50

12,1

10,4

8,4

177

Каша гречневая вязкая

100

3

4,5

14,3

114

Чай с сахаром

200/15

0,2

15

58

Хлеб пшеничный

23

1,6

0,7

11,3

57

Итого:

19,3

20,2

60,3

502

СРЕДА

Борщ со св.капустой, картофелем

200

1,6

4,1

10,3

85

Сосиски отварные

50

5,6

12

0,6

134

Макаронные изделия отварные

100

3,5

4,1

23,5

147

Кисель из концентрата

200

12,1

163

Хлеб пшеничный

20

1,6

0,6

10

49

Итого:

12,3

20,8

86,9

578

ЧЕТВЕРГ

Рассольник

200

2,4

3,6

16,1

108

Биточки рубленные из говядины

40

6,4

5,8

6,4

105

Каша пшенная вязкая с молоком

100/5

2,0

8,7

10

156

Чай с сахаром

200/15

0,2

0,8

12,3

62

Хлеб пшеничный

25

2

0,8

12,3

62

Итого:

16,7

18,7

72,3

531

ПЯТНИЦА

Суп картофельный с горохом

200

4,9

4,5

17,8

132

Запеканка картофельная с печенью, с маслом

100/5

10

14

16,3

236

Компот из сухофруктов

200

0,5

31,5

124

Хлеб  сельский

19

1,3

0,2

6,7

39

Итого:

16,7

18,7

72,3

531

СУББОТА

Меню свободного выбора блюд

Меню для учащихся группы продленного дня 2 неделя

Наименование блюд

Выход

Белки

Жиры

Углеводы

Ккал

ПОНЕДЕЛЬНИК

Борщ со св.капустой, картофелем, мясными фрикадельками

200/15

4,8

6

10,7

115

Картофельная запеканка с маслом

85/5

4

7,8

25,5

198

Компот из изюма

200

2

0,8

12,9

64

Хлеб пшеничный

26

2

0,8

12,9

64

Итого:

11,2

14,6

76,4

484

ВТОРНИК

Рассольник

200

2,4

3,6

16,1

108

Биточки рубленные из говядины

40

6,4

5,8

6,4

105

Каша пшенная вязкая с молоком

100/5

2,0

8,7

10

156

Чай с сахаром

200/15

0,2

0,8

12,3

62

Хлеб пшеничный

25

2

0,8

12,3

62

Итого:

13,8

18,9

86

489

СРЕДА

Щи со св.капустой, картофелем

200

1,6

3,4

8

70

Сырники из творога с молоком

70/10

12,5

8,6

20,4

211

Чай с сахаром

200/15

0,2

0,8

12,3

62

Хлеб сельский

15

1

0,2

5,3

31

Итого:

16,3

12,4

48,7

370

ЧЕТВЕРГ

Суп картофельный с горохом

200

4,9

4,5

17,8

132

Запеканка картофельная с печенью, с маслом

100/5

10

14

16,3

236

Компот из сухофруктов

200

0,5

31,5

124

Хлеб  сельский

19

1,3

0,2

6,7

39

Итого:

16,7

18,7

72,3

531

ПЯТНИЦА

Суп- лапша домашняя

200

2,2

4,6

11,1

96

Тефтели из говядины в соусе

60/30

9,1

11,3

10,4

180

Каша гречневая вязкая

100

3

15

58

Чай с сахаром

200/15

0,2

0,8

12,3

62

Хлеб  сельский

19

1,3

0,2

6,7

39

Итого:

15,8

20,8

58,1

487

СУББОТА

Меню свободного выбора блюд

Ассортимент кулинарной и кондитерской продукции

Доготовочной столовой

Наименование блюд

Выход

Ккал

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

Масло сливочное /порциями/

10

77

Сыр  порционный

20

72

Яблоки печеные

50

81

Свекла  отварная дольками с маслом

100

106

ПЕРВЫЕ БЛЮДА: на сливочном масле

Суп с макаронными изделиями

200

97

Фрикадельки из говядины

12,5

25

Сур молочный с рисом

200

150

Суп лапша домашняя

200

96

ВТОРЫЕ БЛЮДА

Сосиски отварные

75

133

Котлеты

80

206

Плов с говядиной

50/100

261

Говядина тушеная

50/50

132

Гуляш из говядины

50/50

132

Говядина отварная

50

89

Бифштекс по домашнему

50

209

Запеканка картофельная с мясом

200

392

Фрикадельки в соусе

55/50

180

Шницель рубленный

50

211

Печень тушеная

50

144

Печень по строгановски

50/35

164

Оладьи из печени

50

129

Рыба Горбуша / паровая/

50

78

Рыба Горбуша, тушеная с овощами

50/50

113

Оладьи с изюмом

100

255

Пирожок с картофелем

85

159

КАШИ МОЛОЧНЫЕ

Рисовая

150

138

Геркулесовая

150

173

Манная

150

138

Пшенная

150

153

ГАРНИРЫ

Пюре картофельное

150

164

Рис отварной

150

228

Макароны отварные

100

147

Каша гречневая рассыпчатая

100

186

Каша гречневая вязкая

100

114

Каша рисовая вязкая

100

104

Каша пшенная вязкая

100

117

Каша ячневая вязкая

100

102

Каша перловая вязкая

100

101

Масло сливочное

5

38

НАПИТКИ

Чай с сахаром

200

58

Чай с сахаром и лимоном

200

60

Компот из сухофруктов

200

124

Компот из изюма

200

107

Компот из кураги

200

125

Компот из урюка

200

131

Компот из свежих яблок

200

141

Компот из апельсинов

200

181

Кофейный напиток с молоком

200

152

Какао с молоком

200

190

Кисель из концентрата

200

163

Сок фруктовый

200

88

МУЧНЫЕ И КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ

Пирог с мясом

100

232

Пирог с капустой и яйцом

90

209

Сосиска в тесте

25/25

137

Сдоба с повидлом

50

136

Сдоба обыкновенная

50

157

Булочка домашняя

50

197

Булочка веснушка

75

157

Ватрушка с повидлом

75

227

Ватрушка с творогом

50

224

Пирожки печеные с капустой и яйцом

50

108

Пирожки печеные с яблоками

50

111

Пирожки печеные с повидлом

50

137

Пирожки печеные с рисом с яйцами

50

117

Пицца с колбасой в/к

85

265

Корж молочный

50

192

Пирожное нарезное

50

263

Пирожное слойка

42

225

Кекс «Волжский»

50

215

Кекс с какао

50

215

Кольцо песочное с орехами

48

242

Язычки столовые

50

201

ДИЕТИЧЕСКИЕ БЛЮДА

Омлет натуральный

53

109

Запеканка из творога

150

365

Запеканка рисовая с творогом

100

219

Ассортимент кулинарной и кондитерской продукции

Доготовочной столовой

Наименование блюд

Выход

Ккал

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

Масло сливочное /порциями/

10

77

Сыр  порционный

20

72

Яблоки печеные

50

81

Салат из свежей капусты

100

84

Салат из свежей капусты со свеклой

100

88

Салат из свеклы с яблоками

100

74

Салат из свеклы с маслом

100

106

Салат из моркови с яблоками

100

70

Салат из моркови с изюмом

100

110

Икра свекольная

100

132

ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Рассольник

200

108

Щи со свежей капустой с картофелем

200

70

Борщ со свежей капустой с картофелем

200

85

Суп картофельный с рисом

200

93

Суп картофельный с горохом

200

132

Фрикадельки из говядины

12,5

25

Суп молочный с рисом

200

150

Суп молочный с гречкой

200

160

Суп молочный с домашней лапшой

200

158

Суп молочный с пшеном

200

160

ВТОРЫЕ БЛЮДА

Сосиски отварные

75

133

Котлеты

80

206

Плов с говядиной

50/100

261

Говядина тушеная

50/50

132

Гуляш из говядины

50/50

132

Говядина отварная

50

89

Бифштекс по домашнему

50

209

Запеканка картофельная с маслом

200

392

Запеканка картофельная с печенью

200

392

Жаркое по домашнему

50/100

189

Зразы рубленные с луком с яйцами

100

264

Фрикадельки с соусом

55/50

180

Шницель рубленный

50

211

Печень тушеная

50

144

Печень по-строгановски

50/35

164

Оладьи из печени

50

129

Рыба Горбуша / паровая/

80

125

Рыба Горбуша, тушеная с овощами

50/80

113

Оладьи с изюмом

100

255

Пирог с картофелем

85

159

КАШИ МОЛОЧНЫЕ

Рисовая

150

138

Геркулесовая

150

173

Манная

150

138

Пшенная

150

153

Ячневая

150

125

ГАРНИРЫ

Пюре картофельное

150

164

Рис отварной

150

228

Макароны отварные

100

147

Каша гречневая рассыпчатая

100

186

Каша гречневая вязкая

100

114

Каша рисовая вязкая

100

104

Каша пшенная вязкая

100

117

Каша ячневая вязкая

100

102

Каша перловая вязкая

100

101

Масло сливочное

5

38

НАПИТКИ

Чай с сахаром

200

58

Чай с сахаром и лимоном

200

60

Компот из сухофруктов

200

124

Компот из изюма

200

107

Компот из кураги

200

125

Напиток апельсиновый

200

96

Компот из чернослива

200

116

Компот из урюка

200

131

Компот из свежих яблок

200

141

Компот из апельсинов

200

181

Кофейный напиток с молоком

200

152

Какао с молоком

200

190

Кисель из концентрата

200

163

Сок фруктовый

200

88

МУЧНЫЕ И КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ

Пирог с мясом

100

232

Пирог с капустой и яйцом

90

209

Сосиска в тесте

25/25

137

Сдоба с повидлом

50

136

Сдоба обыкновенная

50

157

Булочка домашняя

50

197

Булочка веснушка

75

157

Ватрушка с повидлом

75

227

Ватрушка с творогом

50

224

Пирожки печеные с капустой и яйцом

50

108

Пирожки печеные с яблоками

50

111

Пирожки печеные с повидлом

50

137

Пирожки печеные с рисом с яйцами

50

117

Пицца с колбасой в/к

85

265

Корж молочный

50

192

Пирожное нарезное

50

263

Пирожное слойка

42

225

Кекс «Волжский»

50

215

Кекс с какао

50

215

Кольцо песочное с орехами

48

242

Язычки столовые

50

201

ДИЕТИЧЕСКИЕ БЛЮДА

Омлет натуральный

53

109

Запеканка из творога

150

365

Запеканка рисовая с творогом

100

219

Потребности в минеральных веществах (кальций, йод) обеспечиваются включением в меню булочки «Здоровья» с криопорошком из яичной скорлупы и булочки «Умочка» с криопорошком укропа и морской капусты (приложение 1,2). Обеспеченность рациона питания аскорбиновой кислотой достигается включением в меню чайных напитков из криопорошков ягод и фруктов, которые не только полезны, но и обладают приятным вкусом.

Клиническими испытаниями показана эффективность использования биологически активных добавок к пище – криопорошков из разных видов растительного пищевого сырья. Установлен умеренно выраженный иммуностимулирующий, антианемический, антиаллергический, антитоксический эффекты; противовоспалительное действие на местном уровне, а также определено высокое содержание легкоусвояемых природных витаминов и микроэлементов.

Внедрение предложенного рациона питания для школьников способствует нормализации процессов развития детей и повышению их неспецифической резистентности.

www.pitportal.ru

Школьное меню в Санкт-Петербурге

Главная / Школьное питание / Меню и СанПины по школьному питанию / Школьное меню в Санкт-Петербурге

День 1 (Понедельник)

Наименование блюда

Возраст детей

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Каша вязкая на молоке (из хлопьев овсяных)

200

250

Сыр порциями

20

30

Масло сливочное

10

10

Напиток кофейный на молоке

200

200

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

Обед

Салат из моркови или из моркови с яблоками

100

100

Суп с изделиями макаронными на бульоне из птицы

250

300

Птица отварная

100

120

Овощи тушеные

150

200

Кисель

200

200

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

Изделие кондитерское (зефир)

20

20

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

День 2 (Вторник)

Наименование блюда

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Оладьи с яблоками

150

150

Кисломолочный продукт

125

125

Чай с лимоном

200

200

Обед

Салат из морской капусты

100

100

 Суп из овощей

250

300

 Рыба (треска), тушенная в томате с овощами

80

120

 Рис отварной

150

200

 Отвар из шиповника

200

200

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

 150

 150

День 3 (Среда)

Наименование блюда

7-10 лет

11-17 лет

Завтрак 1

Колбаски детские (сосиски) отварные

49

98

Капуста тушеная

150

200

Яйцо куриное диетическое вареное вкрутую

40

40

Чай с сахаром

200

200

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

Обед

Салат из огурцов свежих с растительным маслом

100

100

Борщ сибирский на мясном бульоне

250

300

Запеканка картофельная с отварным мясом

225

300

Компот из ягод

200

200

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

День 4 (Четверг)

 Наименование блюда

7-10 лет

11-17 лет

Завтрак 1

Котлеты или биточки рыбные

80

100

 Пюре картофельное

150

200

 Огурцы свежие

30

50

 Напиток кофейный на молоке

200

200

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

Обед

 Винегрет овощной с раст. маслом

100

100

 Рассольник ленинградский на мясном бульоне

250

300

 Бефстроганов из мяса отварного

80

100

 Каша гречневая рассыпчатая

150

200

Сок фруктовый или овощной

200

200

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

Печенье

20

20

Плоды и ягоды свежие на весь день

 150

 150

День 5 (Пятница)

Наименование блюда

Выход блюда, г

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

 Пудинг из творога запеченный

180

200

Джем (варенье)

20

20

Чай с лимоном

200

200

Хлеб пшеничный  или зерновой

40

50

Обед

 Салат из капусты белокочанной с раст. маслом

100

100

 Суп картофельный с бобовыми (фасоль)

250

300

 Печень, тушенная в сметане

100

100

 Изделия макаронные отварные

150

200

Компот из кураги

200

200

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

Плоды и ягоды свежие на весь день

150

150

День 6 (Суббота)

Наименование блюда

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Каша гречневая молочная

200

250

Творожный сырок

50

50

Чай с сахаром

200

200

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

Обед

 Салат из свеклы отварной и яблок

100

100

Щи вегетарианские со сметаной

250

300

 Котлеты или биточки рыбные

80

100

 Соус томатный

30

50

 Картофель отварной

150

200

Отвар из шиповника

200

200

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

День 7 (Понедельник)

Наименование блюда

Выход блюда, г

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Каша из пшена и риса молочная жидкая (“Дружба”)

200

250

Сыр порциями

20

30

Масло сливочное фасованное

10

10

Какао с молоком

200

200

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

Обед

Икра из кабачков пром. производства (для питания детей и подростков)

100

100

Суп из овощей

250

300

Котлеты рубленные из птицы

80

100

Изделия макаронные отварные

150

200

Компот из ягод

200

200

изделие кондитерское (печенье)

20

20

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150 

День 8 (Вторник)

 Наименование блюда

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Омлет натуральный, запеченный или сваренный на пару

120

150

Кисломолочный продукт

125

125

Чай с лимоном

200

200

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

Обед

Салат из моркови, яблок, апельсинов с соусом салатным

100

100

Борщ с капустой и картофелем

250

300

Рыба отварная

80

120

Соус польский

30

30

Пюре картофельное

150

200

Кисель

200

200

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

День 9 (Среда)

Наименование блюда

Выход блюда, г

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Котлета мясная натуральная рубленная

80

100

Рис отварной

150

200

Какао с молоком

200

200

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

Обед

 Салат из огурцов свежих с зеленью и с раст. маслом

100

100

 Суп крестьянский с крупой (перловой)

250

300

Мясо, тушенное с картофелем по-домашнему

230

250

Сок фруктовый  или овощной

200

200

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

День 10 (Четверг)

Наименование блюда

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Пудинг из творога запеченный

180

200

Молоко сгущенное с сахаром

20

20

Чай с лимоном

200

200

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

Обед

 Салат из капусты белокочанной с раст. маслом

100

100

Уха ростовская

250

300

Фрикадели мясные

100

100

Рис отварной

150

200

Компот из смеси сухофруктов

200

200

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

День 11 (Пятница)

Наименование блюда

Выход блюда, г

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

 Макароны, запеченные с сыром

200

200

Кисломолочный продукт

125

125

Кофейный напиток на молоке

200

200

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

Обед

 Салат из помидоров свежих с раст. маслом

100

100

Борщ на мясном бульоне со сметаной

250

300

Запеканка картофельная с мясом отварным

225

300

Компот из свежих фруктов

200

200

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

Изделие кондитерское (пряник, кекс)

40

40

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

День 12 (Суббота)

Наименование блюда

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Каша пшенная молочная с тыквой

200

250

Творожный сырок

50

50

Чай с сахаром

200

200

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

Обед

Салат из свеклы и яблок с маслом растительным

100

100

Щи  вегетарианские со сметаной

250

300

Рыба с гарниром (каша гречневая), запеченная в соусе молочном

220

300

Сок фруктовый или овощной

200

200

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

День 13 (Понедельник)

Наименование блюда

Выход блюда, г

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Завтрак сухой из круп  с молоком

200

250

Омлет натуральный, запеченный или сваренный на пару

70

100

Чай с лимоном

200

200

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

Обед

Икра кабачковая (баклажанная) для питания детей и подростков

100

100

Суп рыбный из консервов

250

300

Котлеты рубленые из птицы

80

100

Капуста цветная, запеченная под соусом молочным

150

200

Компот из смеси сухофруктов

200

200

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

День 14 (Вторник)

Наименование блюда

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Колбаска детская (сосиска), запеченная в тесте

100

100

Кисломолочный продукт

125

125

Напиток кофейный на молоке

200

200

Обед

Салат из помидоров свежих с раст. маслом

100

100

Борщ с капустой и картофелем

250

300

Тефтели рыбные

80

100

Картофель отварной

150

200

Отвар из шиповника

200

200

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

Изделие кондитерское

20

20

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

День 15 (Среда)

Наименование блюда

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Пудинг из творога запеченный

180

200

Варенье или джем

20

20

Какао с молоком

200

200

Хлеб пшеничный  или зерновой

40

50

Обед

Салат из огурцов свежих с раст. маслом

100

100

Суп гороховый на мясном бульоне

250

300

Гренки из хлеба пшеничного

15

15

Бефстроганов из мяса отварного

80

100

Изделия макаронные отварные

150

200

Сок фруктовый или овощной

200

200

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

День 16 (Четверг)

Наименование блюда

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Каша вязкая на молоке (из овсяных хлопьев)

200

250

Сыр порциями

20

30

Масло сливочное фасованное

10

10

Чай с лимоном

200

200

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

Обед

Салат из моркови или из моркови с яблоками с раст. маслом

100

100

Щи  вегетарианские со сметаной

250

300

Печень, тушенная в соусе сметанном

100

100

Пюре картофельное

150

200

Кисель

200

200

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

День 17 (Пятница)

Наименование блюда

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Тефтели мясные паровые или тефтели мясные школьные

80

100

Соус томатный (к тефтелям паровым)

30

50

Свекла тушеная

150

200

Кофейный напиток на молоке

200

200

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

Обед

Икра кабачковая (баклажанная) (для питания детей и подростков)

100

100

Суп из овощей

250

300

Птица тушеная

100

100

Каша рассыпчатая гречневая

150

200

Сок фруктовый или овощной

200

200

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

изделие кондитерское

20

20

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

День 18 (Суббота)

Наименование блюда

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Каша манная молочная жидкая

200

250

Пирожок печеный (с яблоком)

80

80

Чай с сахаром

200

200

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

Обед

Салат из огурцов и помидоров свежих с р/м

100

100

Рассольник ленинградский

250

300

Котлеты или биточки рыбные

80

100

Картофельное пюре

150

200

Компот из кураги

200

200

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

День 19 (Понедельник)

Наименование блюда

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Завтрак зерновой с молоком

200

250

Сыр порциями

20

30

Масло сливочное фасованное

10

10

Чай с сахаром

200

200

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

Обед

 Салат из моркови с изюмом

100

100

Суп вермишелевый на курином бульоне

250

300

 Птица отварная

100

120

 Рис отварной с овощами

150

200

Компот из свежезамороженных ягод

200

200

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

День 20 (Вторник)

Наименование блюда

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Суфле  творожное паровое или запеченное

180

200

Молоко сгущенное с сахаром

20

20

Напиток кофейный на молоке

200

200

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

Обед

Салат из свеклы с сыром

100

100

Щи на мясном бульоне со сметаной

250

300

Гуляш из отварного мяса в томатно-сметанном соусе

80

100

Изделия макаронные отварные

150

200

Кисель

200

200

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

День 21 (Среда)

Наименование блюда

Выход блюда, г

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Каша пшенная молочная

200

250

Кисломолочный продукт

125

125

Чай с лимоном

200

200

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

 Обед

Салат из моркови с яблоками с соусом салатным

100

100

Суп картофельный с макаронными изделиями на мясном бульоне

250

300

Голубцы с мясом и рисом тушеные

200

300

Компот из свежих фруктов

200

200

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

Изделие кондитерское

20

20

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

День 22 (Четверг)

Наименование блюда

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Омлет натуральный,  запеченный или сваренный на пару

120

150

Горошек зеленый консервированный

50

50

Кисломолочный продукт

125

125

Какао с молоком

200

200

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

Обед

Салат из капусты белокочанной с раст. маслом

100

100

Суп крестьянский с крупой перловой

250

300

Печень по-строгановски

100

100

Пюре картофельное

150

200

Сок фруктовый или овощной

200

200

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

День 23 (Пятница)

Наименование блюда

Выход блюда, г

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Котлета мясная натуральная рубленная

80

100

Капуста тушеная

150

200

Чай с сахаром

200

200

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

Обед

Салат из помидоров и огурцов свежих с раст. маслом

100

100

Суп с изделиями макаронными (лапша) на бульоне из птицы

250

300

Птица отварная

150

120

Картофель отварной

150

200

Компот из сухофруктов

200

200

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

День 24 (Суббота)

Наименование блюда

7-11 лет

11-18 лет

Завтрак 1

Каша гречневая молочная

200

250

Сыр порциями

20

30

Масло сливочное фасованное

10

10

Кофейный напиток на молоке

200

200

Хлеб пшеничный или зерновой

40

50

Обед

Салат из капусты, огурцов и сладкого перца с раст. маслом

100

100

Суп картофельный на мясном бульоне

250

300

Мясо отварное (говядина)

80

100

Рис отварной

150

200

Соус томатный

30

50

Компот из плодов свежих

200

200

Хлеб пшеничный  или зерновой

20

30

Хлеб ржано-пшеничный

40

60

Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед

150

150

Вклад школьных завтраков и обедов в удовлетворение суточной потребности детей

(7-11 и 11-18 лет) в основных пищевых веществах и энергии

Нутриент

Возраст детей, содержание в рационе, % удовлетворения  суточной потребности

7-11 лет

11-18 лет

Содержание

%

Содержание

%

Белок, г

52,5

66

64,7

67

Жир, г

49,6

62

60,1

63

Углеводы, г

179,0

55

212,0

56

Энергетическая ценность, ккал

1414,2

59

1701,4

60

Витамины, мг

В1

0,6

47

0,7

49

В2

0,98

70

1,14

67

Минеральные вещества, мг

Кальций

528,5

48

611,4

51

Железо

11,1

93

13,4

75

www.pitportal.ru

Меню «на пятёрку»: составляем рацион школьника на неделю

Я всегда была уверена на сто процентов, что мама и бабушка любят меня всей душой, потому что видела это. Нежность и забота жили в горячих бабушкиных блинах и пирожках с мясом, прятались в маминых хрустящих слоёных конвертиках с курицей, которые по утрам ждали на кухне. Еда — это тоже язык любви и нежности. Но что приготовить малоежке или ребёнку, который с подозрением относится ко всему новому? В нашей подборке — только проверенные рецепты!

  • Понедельник
  • Вторник
  • Среда
  • Четверг
  • Пятница
  • Выходные

Понедельник

Завтрак (07:00 — 08:00)

Молочная каша с фруктами и орехами

Молочная каша и сок

Гречневая, овсяная, пшённая, манная — выбирайте на любителя. Овсянку, кстати, лучше перемолоть перед приготовлением, чтобы сварилась быстрее и по текстуре была нежнее. Фрукты в каши добавляйте за 2-3 минуты до готовности, чтобы они не разварились и сохранили пользу и вкус.

Практика показывает, что организмы взрослых шестилетних людей могут выдержать только несколько ложек рисовой каши и совсем не переваривают манку. С рисом хорошо будут сочетаться орехи (мелко порубленные) и мёд (с ним будьте аккуратнее, у некоторых детей на него аллергия). Украсить композицию можно замороженной черникой — она приятно оттеняет молочный вкус и добавляет сочности.

Ланч (10:00 — 11:00)

Положите школьнику с собой в качестве перекуса сэндвич с цельнозерновым хлебом, виноград и очищенный мандарин (у ребёнка не будет времени воевать с кожурой). Можно сделать ланчи тематическими. Например, понедельник — день открытий. С помощью сыра и формочки изобразите божью коровку и аккуратно прикрепите скотчем с внешней стороны крышки ланч-бокса записку с интересными фактами об этом насекомом.

Обед (13:00 — 14:00)

Картофельное пюре с мясной котлетой и овощами

Свекольный салат

В детский вариант этого салата лучше добавлять не чеснок, а чернослив и грецкие орехи, заправлять оливковым маслом и солью. Для экономии стоит делать запасы варёной свёклы, чтобы каждый день не мучить голову в поисках новых рецептов. Достаточно поставить герметичный контейнер с ней в холодильник, а в нужный момент просто натереть, заправить маслом и другими добавками. Свёкла сохраняет вкус около трёх дней, поэтому вы сможете использовать её минимум дважды в неделю.

Овощной суп-пюре

У каждой хозяйки свой рецепт этого быстрого, вкусного, диетического блюда. Большую роль играет подача. Многие дети отказываются от супов, как только видят в бульоне варёную морковь, лук и тем более помидоры. Поэтому лучше перетирать овощной суп в пюре, добавлять сметану и свежие, только что обжаренные на масле, хлебные сухарики.

Мясные котлеты с картофелем

Многие дети гораздо охотнее едят даже самые обычные котлеты и пюре, если их интересно сервировать. А если добавить в пюре немного сметаны и сыра, но сначала, едва картошка станет мягкой, перетереть её со сливочным маслом и только потом влить тёплое молоко —  чадо наверняка попросит добавки!

Ужин (19:00)

Тефтели с рисом

Фарш для тефтелей лучше приготовить самой из нежирной свинины вперемешку с говядиной. Обязательно сделайте подливку — иногда дети съедают её в первую очередь, как самую вкусную часть блюда. А добавив овощи (морковь, лук, перец), вы сделаете подливку ещё и полезной.

Вторник

Завтрак (07:00 — 08:00)

Омлет и зелёный чай

Для омлета возьмите яйца и молоко средней жирности, за минуту до готовности добавьте тёртый сыр — это добавит плотности к воздушной текстуре. В чай положите дольку лимона и ложку мёда. Вариантов оформления омлета миллион, но лучше придумать собственный. Возьмите за основу изображения героев только что прочитанных ребёнком книг, нарисуйте их мордашки или силуэты кетчупом — заодно будет, что обсудить за столом.

Ланч (10:00 — 11:00)

Бананы, орешки, фрукты, хлебцы, нарезанные ломтиками отварная курица и сыр — просто и питательно. Кстати, если вы ещё не обратили внимание — еду, которую ребёнок берет с собой, надо резать на мелкие кусочки, чтобы её было удобно есть. Во вторник ланч может стать предсказанием, если оформить его в стилистике мультика, который вы следующим посмотрите вместе с ребёнком.

Обед (13:00 — 14:00)

Овощной суп-пюре

Салат витаминный

Салат из капусты, моркови, яблока, заправленный оливковым маслом — один из самых любимых детьми. Лучше промять капусту руками, чтобы та стала мягче и дала сок, и добавить в салат капельку лимонного сока. 

Овощной суп-пюре

Есть героические мамы, которые каждый день готовят по новым рецептам, но для ребенка два дня подряд есть один суп — норма. Покрошите туда зеленый лук или приправьте пряными травами: для разнообразия!

Мясной гуляш с картошкой

Быстрее всего получится в мультиварке — обжарить морковку с луком, добавить нарезанную маленькими кубиками говядину, выдержать в режиме «Жарка» ещё 15 минут, затем положить в чашу картошку и залить кипячёной водой. Продолжать в режиме «Тушение»: через 40 минут добавить ложку томатной пасты, полстакана молока и оставить ещё на 20 минут. Получится блюдо и правда как из нашего детства.

Ужин (19:00)

Творог и морковно-яблочный салат

Нежирный творожный мусс можно приготовить сладким или солёным: многим детям нравится сочетания творога, брынзы и зелени. Дополните салатом из зелёных листьев и слегка обжаренной курочки, а ближе ко сну можно выпить стакан кефира..

Среда

Завтрак (07:00 — 08:00)

Творожный смузи с фруктами

Многие дети натуральный йогурт не признают категорически — считают его слишком кислым. Но многим нравится творожное смузи: в блендере смешиваются фрукты, творог 9%, сметана 15% или сливки. 

Это питательное блюдо, но если сомневаетесь, что ребёнок наелся, сделайте ему тост и налейте какао. Оно обязательно должно быть с маленькими зефирками, иначе волшебство утра пропадёт!

Ланч (10:00 — 11:00)

Приготовьте сэндвич из зернового хлеба, положив в серединку листья салата, огурцы, помидоры и сыр. В дополнение к нему подойдут ломтики моркови и огурцы, орехи и ягоды. Середина недели — отличный повод поддержать мотивацию школьника. Положите маленькую записку с ободряющими словами и расскажите, как сильно вы гордитесь успехами чада.

Обед (13:00 — 14:00)

Паста с соусом болоньезе

Салат картофельный

Предложите ребёнку салат из отварных картофеля и морковки, мелко нарубленного лука, солёных огурчиков и заправьте его маслом — получится свежее питательное начало обеда.

Борщ

Помимо телятины в основе бульона и традиционного набора овощей, добавьте в борщ красную фасоль и сельдерей. Такой суп будет очень сытным, поэтому не заставляйте ребёнка есть второе, если он не захочет.

Макароны с пастой болоньезе

Не добавляйте много специй в соус, для детского блюда достаточно потушить мясо с помидорами и ложкой томатной пасты. Спагетти замените маленькими ракушками или колёсиками — их легче есть.

Ужин (19:00)

Морковно-творожная запеканка

Приготовьте её в духовке в отдельных порционных чашечках и украсьте смешными рожицами из овощей. В отдельных тарелочках запеканка не заветрится по бокам и будет выглядеть намного аппетитнее.

Четверг

Завтрак (07:00 — 08:00)

Макароны и краски

Вы не поверите. но многие дети с радостью едят по утрам макароны. А если купить цветные или варить обычные в подкрашенной пищевым красителем воде, и подавать с разноцветными овощами, восторгу не будет предела! 

Ланч (10:00 — 11:00)

Формы для выпечки отлично подойдут для создания креативных сэндвичей с отварной курицей, сыром и кружочками огурца. Добавьте в рацион немного орехов, овощи, нарезанный кубиками сыр, подкрепив такое разнообразие записками с рассказами из своего детства.

Обед (13:00 — 14:00)

Огуречные лодочки с крабовым салатом

Салат в огуречных лодочках

Разрежьте огурец на две части, очистите середину и положите в неё крабовый, картофельный или любой овощной салат. С помощью зубочистки и дольки огурца изобразите кораблик и подавайте на стол.

Борщ

За сутки борщ настоится и станет ещё вкуснее, поверьте.

Картофельная запеканка

Сытное питательное блюдо восполнит силы после уроков и поможет с энтузиазмом приступить к домашним заданиям. Добавьте в фарш овощи: морковь, горошек, лук, помидор, кабачок — и вкусное станет полезным.

Ужин (19:00)

Рыба с овощами на пару

Преподнесите это горячее блюдо как салат. Сварите всё, нарежьте маленькими кубиками, перемешайте и заправьте оливковым маслом с солью и травами.

Пятница

Завтрак (07:00 — 08:00)

Панкейки с молоком

Этот вкуснейший завтрак даёт массу возможностей для оформления фруктами, ягодами и сладкими соусами. Предложите ребенку поучаствовать: нарисовать на блинчиках узор с помощью кондитерского шприца. 

Ланч (10:00 — 11:00)

В конце недели сделайте сладкие сэндвичи с джемом, положите больше ягод, любимых фруктов и овощей. Придумайте игру: например, расфасуйте ягоды клубники к огурцам, а мини-морковь засыпьте черникой. Пусть ребёнок найдёт и исправит мамины ошибки.

Обед (13:00 — 14:00)

Куриная котлета с макаронами

Нарезка из свежих овощей

Все дети любят овощи, просто порезанные соломкой. Моя бабушка выкладывала из неё шалашик, а внутрь ставила чашечку со сметаной и сыром.

Уха

Суп у детей, как мы помним, не в почёте, но если вырезать из овощей фигурки металлическими формочками, дети едят его гораздо охотнее.

Куриные котлетки с макаронами

В традиционные котлетки из куриного филе добавьте кабачки: получится более нежный вкус, а нелюбимый овощ останется незамеченным. В результате сочные вкусные шарики идут на ура.

Ужин (19:00)

Мясное суфле на пару и винегрет

Лёгкий салат в сочетании с мягким, нежным суфле из телятины или говядины утолит голод, а тяжести не оставит.  После такого ужина ребёнок будет чувствовать себя легко и, возможно, процесс укладывания спать станет чуть проще.

www.yapokupayu.ru

Составляем меню школьной столовой: блюда для школьного питания

Меню школьника должно быть не только вкусно и разнообразно, но и полезно. Блюда для школьного питания помогут организму ребёнка и подростка получать все необходимые микроэлементы.

Ниже представлено примерное меню для школьной столовой на неделю.

На завтрак дети должны есть кашу. Польза её – несомненна. Каша с овощами ещё более полезна. Главное, правильно её приготовить. Для данного блюда можно использовать готовое тыквенное пюре или свежую тыкву. Плод очищается, освобождается от семечек. Мякоть режется на кусочки и тушится в течение получаса.

Обычно в столовые поставляется уже готовое сырьё в виде пюре, его добавляют в кашу в конце варки. В этом случае сначала варят крупу. Здесь есть один важный нюанс. Чтобы крупа не горчила, перебранную и промытую пшёнку заливают кипящей водой. Выдерживают её в таком виде 5 минут, а затем воду сливают. Теперь крупу можно варить.

Зерно заливают водой в пропорции 1: 3 и варят крупу, помешивая, на небольшом огне в течение 30-40 минут. Затем нужно посолить, добавить сахар. За 5 минут до окончания варки добавляют тыквенное пюре. Если блюдо варится из кусочков тыквы, то после того как они сварились, овощ измельчают. Повар разложил кашу по тарелкам, её поливают предварительно разогретым сливочным маслом. Одна порция – 150-200 грамм каши.

К ней подаётся злаковый кофейный напиток с молоком, обогащенный микронутриентами – 200 грамм; 100 грамм фруктового йогурта; хрустящие хлебцы и свежие фрукты или ягоды.

Обед этого дня школьники начнут с овощного винегрета. Блюда для школьной столовой, сделанные на обед, тоже вкусны и полезны. Для того чтобы приготовить данное блюдо, тщательно моются овощи: картофель, свекла, морковь. Они отвариваются в «мундире».

Картофель варится вместе с морковью, а свекла – в отдельной посуде более длительное время. Чтобы она была мягкой, её после окончания варки помещают в холодную воду. Овощи очищают, нарезают кубиками, добавляют зелёный горошек, солят и заправляют подсолнечным маслом.

Первое блюдо – суп на мясном бульоне с макаронными изделиями. Дети любят макароны. Поэтому такое блюдо с удовольствием съедят. Сначала варят мясо, снимают пену или сливают первый бульон. Отдельно пассируются морковь и лук. В бульон добавляется нарезанный картофель и варится 10 минут. Затем насыпаются макаронные изделия. Можно сварить суп и без картофеля, тогда количество макаронных изделий увеличивается.

На втрое подаётся мясной гуляш с картофельным пюре. Можно сделать и сложный гарнир, добавив к картофелю цветную капусту. Эти овощи отвариваются, затем протираются. В них наливают тёплое молоко, кладут соль и сливочное масло.

Перед тем как варить цветную капусту, её разбирают на соцветья и закладывают в уже кипящую воду. Так в овоще сохранится больше витаминов. Убавляют огонь и прикрывают крышку. Это также поможет сохранению большего количества витаминов. Лучше отваривать овощи в подсоленной воде.

На обед подается специальный пшеничный и ржано-пшеничный хлеб, обогащённый микронутриентами, минералами и витаминами. Кисель поставляется в столовую в виде концентрата промышленного производства. Из такого сырья быстро варится кисель.

Концентрат разводится в небольшом количестве воды. Этот раствор, помешивая, вливают в кипящую воду, доводят до кипения, и кисель готов. На десерт подойдёт литой полутвердый ирис, обогащённый микронутриентами.

Второй день включает в себя следующий сборник рецептур для школьного питания:

Завтрак – сардельки отварные для школьного питания (49 грамм) с тушёной капустой (100 грамм). Эти два блюда прекрасно сочетаются. Сырую капусту шинкуют, слегка обжаривают вместе с нарезанным луком и морковью, затем подливают немного горячей воды и тушат при закрытой крышке. Ближе к концу приготовления добавляют соль и томатную пасту.

Детям наверняка понравится и фиточай цветочный (200 грамм). Сахар выдаётся в индивидуальной упаковке в количестве 10 грамм. Хлеба из пшеничной муки первого сорта положена на одного человека 20 грамм. На десерт – прессованные мюсли – батончик, плюс свежие ягоды или фрукты.

Обед начинается с салата из моркови с черносливом. Чернослив предварительно промывается и замачивается на 30 минут. Теперь его можно мелко порезать, морковь – натереть и заправить всё салатным соусом.

Первое блюдо – суп-пюре гороховой. Горох тоже нужно заранее замочить. Можно это сделать с утра или с вечера. Варят горох, помешивая, достаточное время, затем добавляют копчёности и ещё проваривают. За 25 минут до окончания варки нужно добавить порезанный картофель и зажарку из морковки и лука. К такому супу очень хороши будут сухарики из пшеничного хлеба. Обычно некоторое количество хлеба остаётся. Повара режут его на квадратики и подсушивают на противне.

На второе подаётся припущенное рыбное филе со сложным гарниром, который состоит из отварного риса и морской капусты. Хлеб ржано-пшеничный с минералами и витаминами. Компот из яблок витаминизированный завершает школьное пиршество. Питание детей школьного возраста должно включать всё необходимое, в том числе и витамины. В представленных блюдах они содержатся в достаточных количествах.

Третий день

Среда начинается с завтрака. Он состоит из салата из помидоров с растительным маслом. Помимо закуски, готовится и основное блюдо. Это – рубленные котлеты из курицы с макаронными изделиями группы А. Куриный фарш – готовый, промышленного производства. Он уже прокручен через специальную мясорубку не менее двух раз и имеет однородную консистенцию.

К нему добавляется измельчённый лук, яйца и намоченный в воде мякиш белого пшеничного хлебы. Всё тщательно смешивается и панируется в сухарях. Котлеты укладываются на противень и отправляются тушиться в духовку. Школьные столовые могут покупать уже готовые мясные полуфабрикаты на комбинатах, производящих еду для детей. Тогда замороженный продукт нужно будет подержать при комнатной температуре, после того как он оттает – отправить в духовой шкаф.

Также на завтрак необходимо питье. Для этого прекрасно подойдет быстрорастворимый какао-напиток на молоке, обогащенный микронутриентами в количестве 200 граммов. Сюда же полагаются свежие ягоды, фрукты и 20 грамм пшеничного витаминизированного хлеба.

На обед повара сделают салат из огурца с растительным маслом или сметаной. Первое блюдо – сибирский борщ на мясном бульоне. Второе блюдо тоже понравится детям. Это – картофельная запеканка с отварным мясом. Картофель можно отварить в мундире и измельчить.

Затем нужно добавить яйца и хорошо перемешать массу. Мясо для запеканки предварительно отваривается. На этом бульоне делается первое блюдо. Мяса берут такое количество, чтобы хватило и на первое, и на второе. Для первого его нарезают на кусочки и при подаче кладут в каждую тарелку.

Десерт – компот витаминизированный из быстрозамороженной смородины и прессованных мюсли в виде батончика. Хлеб к обеду подают такой же, как и в прошлые дни.

Четвёртый день

Школьные блюда этого дня также вкусны, полезны и разнообразны.

Начинается день с твороженной запеканки с соусом из ягод. На завтрак подаётся и молоко с соломинкой в индивидуальной упаковке.

Обед состоит из салата из варёной свёклы и свежих яблок с растительным маслом. Первое блюдо – суп-пюре из цветной капусты, сдобренный сметаной. Второе – печень по-строноговски с отварными макаронными изделиями. Компот варится из кураги.

Пятый день

Завтрак: Рыбная запеканка из готового рыбного филе для школьного питания с картофельным пюре. Сюда же полагается консервированный без уксуса огурчик. Напиток – чай с лимоном и сахаром. Десерт – витаминизированное печенье.

Обед богат белками. Он состоит из салата. Фасоль отварная или консервированная смешивается с тёртым сыром и заправляется сметаной. Первое блюдо – рассольник ленинградский на бульоне из птицы. Второе состоит из тушёного в томатном соусе филе индейки и рассыпчатой гречневой каши. Завершает обед мультифруктовый сок.

Шестой день

Завтрак: Макароны, запечённые с сыром. Фруктовый биойогурт, свежие ягоды либо фрукты, напиток кофейный на молоке из цикория.

Обед: Кабачковая икра промышленного производства для детского питания. Картофельный суп на мясном бульоне с фасолью. Рыбные тефтели из трески с картофельным пюре. Компот из замороженной клубники, батончик мюсли.

День седьмой

Завтрак: Твороженные сырники со сгущенным молоком, быстрорастворимое какао, плюс фрукты или ягоды свежие.

Обед: Салат из яблок, моркови с добавлением апельсина. Фрукты и овощи заправляются салатным соусом. Суп крестьянский с пшеном. Жаркое по-домашнему из картофеля и говядины. Гематоген.

Восьмой день

Завтрак: Салат из помидор, рубленные биточки из мяса, приготовленные на пару, отварной рис. Фиточай с сахаром.

Обед: Салат из зелёного горошка, свеклы с маслом растительным. Уха ростовская. Детские пельмени. Компот их сухофруктов.

Девятый день

Завтрак: Булочка, мюсли с молоком, напиток молочный из цикория.

Обед: Салат из белокочанной капусты, суп на бульоне из курицы с макаронными изделиями, суфле из отварной курочки. Овощное рагу, яблочный сок для детского питания.

Десятый день

Завтрак: Пицца школьная, растворимое какао, фрукт.

Обед: Овощной салат с яблоком, щи на мясном бульоне из свежей капусты, гречневая рассыпчатая каша, азу из отварного мяса, компот из замороженной вишни.

Блюд для детского питания существует множество. Родители, взявшие за основу данное меню, будут кормить своих детей полезной и очень вкусной пищей. Школьники будут получать всё необходимое и смогут отлично учиться.

veselajashkola.ru


Смотрите также



Услуги по созданию дизайна; верстка



© JuliettaRose, 2008-2020. При использовании материалов ссылка на источник обязательна.